福島市の名物円盤餃子の名店「餃子照井」

3月 27, 2023 4月 15, 2023

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福島市飯坂町で1953店から続く地元の人気店

福島市駅前にある餃子の照井の本店は飯坂温泉にあります。約60もの旅館やホテルがある温泉街も中心に1953年から営業しています。餃子は先代の店主が本場中国で味わった餃子の味を試行錯誤して再現されています。もともとは焼き上がりを近くの旅館などに届けていたのが始まりです。

店舗でも提供するようになり、美味しいと噂が噂を呼び、地元だけでなく、遠方からもリピーターが多くなり、いつしか福島の名物となりました。今では創業60年を超え、飯坂温泉の本店、福島駅前の東口店、餃子酒家照井矢野目店、WINE&GYOZA BAR TERUIの4店舗で絶品の餃子を楽しめます。

病みつきになる名物円盤餃子

餃子の照井の大人気メニューは名物の円盤餃子です。お皿に盛りつけられた餃子が円盤のように見えることから名付けられています。円盤餃子は多めの油で焼き上げており、皮のパリッとした食感がたまりません。具はジューシーで何個でも食べたくなります。焼き餃子と揚げ餃子の良いところを合わせた、ハイブリットなのが円盤餃子です。ビールに合うのはもちろん、ご飯のお供としても最高です。

皮、餡、焼き方にもこだわっていて、皮は薄皮で小麦と水のみ、餡には米沢の三元交配豚を使っています。タレも醤油醸造元に造ってもらった特製です。